天然食

天然の食材の探究

きのこの栄養

グアニール酸・シイタケの味

トリコロミン酸・イボテン酸・・・うまみ成分

エルゴステリン・・・ビタミンD2骨の栄養

各種アミノ酸、これらの記述から栄養よりも、味付けやダシに良さそうですね!

写真はショウゲンジとクリタケ

いいダシがでます。

両者共、まろやかな味、さわやかな歯切れ、を楽しめます。

f:id:spvp8wp9:20180103064821j:plain